大家可以注意到,冰雪時光每每在開心店的時候都會做一些營銷活動進(jìn)行引流,比如買一送一、第二杯半價等這樣的活動,常常會引來大批消費者排隊購買,同時,也會聽到不同的聲音。“買一送一就是打價格戰(zhàn),開始熱鬧,活動后就沒人了!做這種活動,缺心眼!”面對冰雪時光“買一送一”促銷,一位奶茶店老板有些不屑。
無獨有偶,這樣的觀點似乎在茶飲業(yè)內(nèi)有著普遍共識。但事實上,無論是開業(yè)、周年慶、節(jié)假日,還是新品上新,大量奶茶店在各種情景下對“買一送一”這樣的促銷活動仍舊難割舍。即便是在行內(nèi)老板看來,這樣的促銷活動不但不賺錢,可能還會賠本,卻依舊會做這樣的活動。
買一送一 賺錢嗎?
冰雪時光的定價一般都在6-8元的區(qū)間,8元錢的產(chǎn)品,成本一般在2元左右,買一送一,不會虧本,薄利多銷還能反賺。而一些4元的產(chǎn)品,成本也在1.5元上下,除去房租、水電、人工,這樣的產(chǎn)品肯定虧。但是這種產(chǎn)品做活動時,一般總部都會給予相應(yīng)的物料和人力支持,算下來基本持平。
同樣是連鎖,另外一家奶茶人均消費額在12元左右的奶茶店加盟老板說,買一送一,賣一杯虧一杯。雖然價格比別人賣得高,但成本也相對較高,一杯10元的奶茶,里面用的茶葉是進(jìn)的總部100元一斤的,植脂末總部進(jìn)價頁將近500元/25kg,總而言之,各方面的原料算下來,相同的產(chǎn)品成本要比別的奶茶店貴1/3。
一杯珍珠奶茶,同行成本可能3元多,他的要5元,總部還告訴他原料比別人好。自己加盟后,對原物料接觸多了才明白,自己被“割了韭菜”。然而現(xiàn)在成本還沒有賺回來,老板也不敢輕易閉店,像是買一贈一的這種活動,也要斟酌很久才決定要不要做,做的話要如何達(dá)到預(yù)期的效果,同時還能控制住成本,也成了他的一大難題。
買一送一是否賺錢或持平,關(guān)鍵看成本,成本大部分都在原材料上。有的品牌為加盟商提供供貨商,加盟商進(jìn)貨總部還從中間抽取一定的利潤差價,拉高了加盟商的進(jìn)價成本,即使加盟商不想買賬,也奈何產(chǎn)品必須要用某品牌的原料制作。像冰雪時光這樣有自己制作工廠的品牌,就不會給中間商賺差價的機會,也省去了多家對比的成本,直接將原料低價提供給加盟商,壓低了加盟商的成本,提高了產(chǎn)品的利潤,即使是買一贈一,不能拉攏了人氣,還能夠?qū)崿F(xiàn)反賺。
如果做活動前,不對產(chǎn)品成本進(jìn)行計算,只想著“不為賺錢,為熱鬧”,只能賣一杯虧一杯。
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