聊到做菜，也許有人會(huì)說，我的廚藝不高，只會(huì)做幾道簡單的家常小菜。

可是你有沒有認(rèn)真的想一想，究竟是什么導(dǎo)致了你平庸的廚藝?又是什么阻礙了你進(jìn)一步探索美味的動(dòng)力呢?

是你對美食不夠熱愛?還是你不夠聰明?

可能你也曾滿懷激情的學(xué)做一道左宗棠雞，結(jié)果肉塊都焦糊了，里面還沒有成熟;認(rèn)真的準(zhǔn)備了一個(gè)下午的食材，只為煲一個(gè)愛心暖湯，結(jié)果卻噗鍋了……

幾乎所有熱愛烹飪的人都曾遇到這個(gè)難題，那就是對于火候的精準(zhǔn)控制。調(diào)味容易、腌制也只需要將一切交給時(shí)間和你的冰箱，唯獨(dú)沒有千百次練習(xí)不能掌握的也就是火候了。

火候的千變?nèi)f化，精細(xì)微妙，往往與菜肴制作成敗有著最直接的關(guān)系。“急火速成熘”、“大火煮粥，小火煨肉”，中華美食文化博大精深，而各類廚藝口訣卻無不在強(qiáng)調(diào)火候的重要性，就連宋代大詩人、美食家蘇東坡也對烹飪中火候有著自己獨(dú)特的見解，“少著水,慢著火,火候足時(shí)它自美”。

以老先生最喜歡的“東坡肉”為例，氽燙熟的上等的五花肉塊，需先以旺火煮沸，再用小火燜酥，整個(gè)烹制的過程中準(zhǔn)確的掌握好火候的切換，才能達(dá)到肉酥爛而形不變，油潤不膩、入口香糯的標(biāo)準(zhǔn)。此外，一款地道的“東坡肉”中間還少不了陳年花雕酒的助攻，這期間的火候也同樣重要，火大，酒揮發(fā)的快，味道過淡;火小，酒味過濃，會(huì)蓋住了肉的香味?？梢姡胍龀鲆坏栏用牢兜氖澄?，除了烹飪經(jīng)驗(yàn)，擁有一款大小火候隨心調(diào)節(jié)的燃?xì)庠畈攀顷P(guān)鍵。

方太極火?直噴燃?xì)庠頙ACB，集保溫火、煲湯火、慢燉火、蒸煮火、煎炸火、快炒火、爆炒火七段火力于一身，顛覆了傳統(tǒng)燃?xì)庠畲蠡?、中火、小火三檔火力的常規(guī)設(shè)置，可以滿足200W長效恒溫，也能實(shí)現(xiàn)4200W極致爆炒，完全實(shí)現(xiàn)了“大火夠猛，小火夠小”的火力極致，滿足不同食物烹調(diào)方法，以及不同菜品口味的要求。

(方太極火?直噴燃?xì)庠铋_創(chuàng)性的實(shí)現(xiàn)七級火力全面覆蓋)

無論是工作日在家煎個(gè)黑椒牛排、焗個(gè)蒜蓉乳酪大蝦、配個(gè)水煮西藍(lán)花和奶油蘑菇湯。還是周末想用心的為家人烹制一道荷葉粉蒸肉、香炸帶魚、煲一道老鴨靚湯、配個(gè)爆炒時(shí)蔬……它都能一一輕松的應(yīng)對，滿足你一切關(guān)于美味的創(chuàng)想。

西餐悅目、中餐美味、中西合璧的融合菜有特色，下廚是每個(gè)人可以獲得愛上生活的最簡單與最直接的手段。而只要能夠精準(zhǔn)掌握大小火，就輕松掌握了當(dāng)“大廚”的絕招，就算廚藝不精，也能家常小炒隨心做，滋補(bǔ)靚湯天天煲。

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