冰雪時(shí)光怎樣通過(guò)菜單設(shè)計(jì)提升茶飲店?duì)I業(yè)額

冰雪時(shí)光怎樣通過(guò)菜單設(shè)計(jì)提升茶飲店?duì)I業(yè)額。菜單對(duì)于一家奶茶店的經(jīng)營(yíng)有多重要,可能很多投資者不以為然。但康奈爾大學(xué)教授Brian Wansink 等專家證實(shí),菜單設(shè)計(jì)直接影響餐廳銷量。如果菜單設(shè)計(jì)不夠吸引人,這將大大影響奶茶店產(chǎn)品的銷量,看似簡(jiǎn)單的菜單設(shè)計(jì),其實(shí)內(nèi)涵玄機(jī)。那么怎樣通過(guò)菜單設(shè)計(jì)來(lái)提升茶飲店銷售額呢?冰雪時(shí)光茶飲店是怎樣實(shí)現(xiàn)呢?今天小編就來(lái)為大家揭曉答案!

一:怎樣打造吸引消費(fèi)者的菜單設(shè)計(jì)?

1:冰雪時(shí)光茶飲店怎樣打造優(yōu)秀菜單

好的菜單設(shè)計(jì)不僅直接影響營(yíng)業(yè)額,還承接了品牌定位,體現(xiàn)了商業(yè)模式和品牌的差異化。相反,設(shè)計(jì)不好則可能毀掉一家茶飲店。

菜單有一個(gè)萬(wàn)能公式——最小的投入,獲得最多的共贏價(jià)值/讓客戶滿意,體驗(yàn)價(jià)值感高/讓員工工作不勞累/讓供應(yīng)商有利可圖,最終達(dá)到品牌方,消費(fèi)者,員工乃至供應(yīng)商多方的共贏。

那想要打造一份優(yōu)秀的菜單,首先在菜單形式的選擇上以顧客需求為基本,以品類為參考,以創(chuàng)造性價(jià)比體驗(yàn)為主要目的。

譬如,冰雪時(shí)光菜單設(shè)計(jì),以年輕人主要消費(fèi)客群。目標(biāo)場(chǎng)景為朋友小聚或出街游玩的必備飲品,在情緒目標(biāo)上滿足年輕人或職場(chǎng)人休閑、放松、追求高性價(jià)比的需求,因此冰雪時(shí)光菜單設(shè)計(jì)選擇了簡(jiǎn)單大氣的形式,給到消費(fèi)者更好體驗(yàn)感的同時(shí)也符合了消費(fèi)者休閑點(diǎn)餐享受生活的情緒需求。

2、如何在菜單設(shè)計(jì)上,對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行“點(diǎn)單控制”?

冰雪時(shí)光菜單設(shè)計(jì)根據(jù)目標(biāo)客群結(jié)構(gòu),對(duì)于爆品進(jìn)行了不同人數(shù)套餐內(nèi)容的輸出,茶飲店整體sku較少,因此在分類版塊上做了細(xì)分,給到消費(fèi)者更詳細(xì)的菜單引導(dǎo),實(shí)現(xiàn)點(diǎn)單控制。

3、如何在菜單上傳遞出品牌傳達(dá)?

菜單另一重要作用就是品牌表達(dá)。在菜單整體排版上,冰雪時(shí)光茶飲店運(yùn)用了很多品牌VI中的色彩元素進(jìn)行整合,配合冰雪時(shí)光經(jīng)營(yíng)理念規(guī)劃了和客戶的第一觸點(diǎn)。

二:未來(lái)餐飲競(jìng)爭(zhēng)的新方向是什么?

餐飲時(shí)代經(jīng)歷了1.0到2.0到3.0時(shí)代的轉(zhuǎn)變,新冠疫情的爆發(fā)則更加劇了餐飲4.0時(shí)代的到來(lái),“品牌化”和”無(wú)邊界化“已然成為未來(lái)餐飲競(jìng)爭(zhēng)的新方向。

可現(xiàn)如今,打造一個(gè)好的茶飲品牌,不是產(chǎn)品好,找個(gè)好地段就行,到底茶飲店家們?cè)趺醋?才能打造好“茶飲品牌塑造”?

餐飲1.0的時(shí)代,消費(fèi)者有需求,有門店有產(chǎn)品即可滿足消費(fèi)者;

餐飲2.0時(shí)代,隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,為了搶奪消費(fèi)者,餐飲門店開始通過(guò)設(shè)計(jì)提高美觀及舒適度;

餐飲3.0時(shí)代,當(dāng)優(yōu)良的門店設(shè)計(jì)成為每家店的標(biāo)配時(shí),餐飲品牌化成為競(jìng)爭(zhēng)的新標(biāo)桿。

隨著大數(shù)據(jù)和茶飲行業(yè)信息化發(fā)展,做好品牌成了茶飲行業(yè)的新門檻:好的品牌設(shè)計(jì)可以為門店賦能,增強(qiáng)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。好的品牌不僅僅等于一套好看的視覺設(shè)計(jì)和空間設(shè)計(jì),好的品牌應(yīng)該是:一整套完整的商業(yè)邏輯和設(shè)計(jì)好的客戶認(rèn)知。

三:如何打造一個(gè)“品牌競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)”的茶飲店?

其實(shí)說(shuō)白了,品牌就是一個(gè)“被識(shí)別/被認(rèn)知/被記憶/被消費(fèi)/被傳播的過(guò)程。”只有當(dāng)茶飲店投資者明白自己針對(duì)什么樣的消費(fèi)客群,通過(guò)什么樣的產(chǎn)品來(lái)提供怎樣的服務(wù)和體驗(yàn),滿足他們什么需求,給他們帶來(lái)的怎樣的情緒和情感感受。才能更好的抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn),為他們提供滿意的產(chǎn)品。

如品牌自帶ip的屬性時(shí),則需要對(duì)ip和品牌進(jìn)行強(qiáng)綁定,通過(guò)ip完成品牌和消費(fèi)者的溝通,通過(guò)不斷露出的ip形成新的品牌資產(chǎn)。

喬布斯曾說(shuō),別問消費(fèi)者想要什么,企業(yè)的目標(biāo)是要去創(chuàng)造那些消費(fèi)者想要而又表達(dá)不出來(lái)的需求。對(duì)于茶飲店發(fā)展來(lái)說(shuō),不外如是。

從基于飽腹需求到以產(chǎn)品品質(zhì)為先,再到如今定制化服務(wù)、品牌先行,餐飲行業(yè)“品牌化”和”無(wú)邊界化“越發(fā)明顯。每個(gè)人都想站在改革的風(fēng)口迎風(fēng)起舞,但是如何抓住?如何做到極致?才是關(guān)鍵,是突破。

冰雪時(shí)光怎樣通過(guò)菜單設(shè)計(jì)提升茶飲店?duì)I業(yè)額,很多茶飲店投資者都了解選址是十分重要的,但是對(duì)于菜單的重視程度并不是很足,那么從此刻開始,想要實(shí)現(xiàn)奶茶店的成功,那么方方面面的細(xì)節(jié)投資者都要注意,為實(shí)現(xiàn)奶茶店的長(zhǎng)期火爆打基礎(chǔ)。以上就是冰雪時(shí)光今日分享內(nèi)容了,一定要收藏,想要了解更多,那就繼續(xù)關(guān)注冰雪時(shí)光!

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