微辣?中辣?特辣?
已經(jīng)成為人們?nèi)粘２惋嫷撵`魂三問
作為下飯伴侶,辣椒早已在餐桌C位出道
試著想象一下:
辣子雞丁沒有辣、鮮椒魚少了椒、
麻辣鍋變成清湯鍋…
沒有辣椒的世界,真叫人腦殼疼
全球辣椒種植已超過5000萬畝,年產(chǎn)量3700萬噸,是世界上種植規(guī)模最大的調(diào)味料作物。然而什么樣的辣椒才能通過嚴格的測試到達餐桌?
我們進行了一場辣椒的集體"面試"
一號面試者,請你先介紹一下自己
備注:(SHU)Scoville Heat Unit (斯高威爾)是辣椒的辣度單位,通常用來表示各種辣椒的相對辣度。
我的祖先來自亞馬遜河流域,也有殺手辣椒的別稱,是世界上最辣的辣椒之一。
曽有一間學校,學生在上課期間眼睛和皮膚突然出現(xiàn)刺痛感,緊急疏散所有人后,才發(fā)現(xiàn)罪魁禍首就是散落在操場上的6個"哈瓦那辣椒"
造成全校停課一天,進行全面清洗
二號面試者來頭不小
獲得2007年吉尼斯世界最辣品種
印度人稱我為魔鬼椒,是因為相信能將魔鬼都"辣跑",在過去被用來做成田間和村落的藩籬,以防止野生動物闖入居民區(qū)。
三號面試者是來自中國的一匹黑馬
我是個層次分明的辣椒,第一階段你會感覺舌頭被小刀,慢慢地從口腔燃燒至喉嚨,直到腸道開始蠕動。傳說吃的時候只需將它放進湯里涮幾下,整鍋湯就會辣味十足。
面試官:不愧為世界三大辣椒,個個都來頭不小,恭喜各位進入第二階段的復試
采收到品種優(yōu)良的新鮮辣椒后,必須先清洗曬干,再經(jīng)過人工挑揀剔除顏色、形狀、大小不符合標準的,才能進入研磨的階段人工分揀辣椒需要耗費大量的人力與時間,還會因為人工分揀標準不同而造成品控不統(tǒng)一。
馬來西亞HEXA FOOD食品調(diào)料生產(chǎn)公司與華為合作
將AI引入食品原料分揀流程
通過易用的一站式AI開發(fā)平臺
HUAWEI CLOUD ModelArts
快速訓練并建立辣椒分揀模型
將華為云上訓練的辣椒分揀模型推送至
華為 Atlas 500智能小站
通過圖像識別技術快速準確識別辣椒原料的品質(zhì)
實現(xiàn)辣椒智能分揀
大幅提升香料生產(chǎn)效率和質(zhì)量
以AI技術淬煉傳統(tǒng)經(jīng)驗
將美味帶給千家萬戶
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