國產(chǎn)植物肉新消費品牌“星期零”第一款消費端植物肉產(chǎn)品“花花零感包”于今天6月10日在天貓、京東、有贊上線,6月18日Ole全國門店上線,6月下旬在上海地區(qū)盒馬門店陸續(xù)上線。
此次上線的“花花零感包”為植物基速凍植物肉產(chǎn)品。星期零CEOkiki表示,該產(chǎn)品靈感來源于鮮花,采用天然果蔬粉調(diào)配的四種顏色的面皮色彩靚麗,分別對應(yīng)著——藤椒馬蹄薺菜、蜜汁叉燒、冬陰功、芝士南瓜四種口味。此外,團隊合作的星級廚師一共試驗了近百種口味,經(jīng)過一輪輪口味盲測,綜合營養(yǎng)健康搭配,最終這四款脫穎而出。
“花花零感包”植物肉系列產(chǎn)品相比同樣口味的傳統(tǒng)肉包,脂肪含量降低50%,并且全部實現(xiàn)原材料0反式脂肪酸、0抗生素,某些口味能甚至做到0膽固醇、含膳食纖維。
好吃與健康,正是“花花零感包”系列產(chǎn)品切入傳統(tǒng)速凍包子領(lǐng)域選擇的新角度。據(jù)最速冷凍食品行業(yè)研究報告顯示,速凍米面產(chǎn)品為中國零售速凍食品類目的最大品類,占比高達52.4%,2019年市場規(guī)模已達677億,并且近三年正以年均10.8%快速增長。尤其是疫情以來,宅家食品迎來了大爆發(fā),大量用戶在此期間完成了速凍食品的初體驗。
Kiki也表示,速凍食品行業(yè)市場規(guī)模巨大,但是頭部效應(yīng)并不明顯,市場份額最大的五家公司占比總和不足10%,給后進者留下了充分的市場空間。中國有數(shù)千年的米面飲食傳統(tǒng),但目前階段傳統(tǒng)企業(yè)并沒有清晰打出兼顧健康與好吃的品牌概念,這正是星期零植物肉爭奪的目標市場。
在進入C端零售市場之前,星期零已經(jīng)以B2B2C模式與喜茶、奈雪、德克士、Tim Hortons、中百羅森等在內(nèi)的100余品牌合作,共進駐全國7000家門店。覆蓋新式茶飲、大型連鎖快餐、傳統(tǒng)食品、連鎖便利店等商業(yè)類型,是中國植物肉最知名的品牌。
同時,星期零通過大范圍地與不同商業(yè)類型的品牌聯(lián)名合作,在極為豐富的場景中積累了大量用戶反饋與數(shù)據(jù),因此對目標用戶畫像非常清晰,最主要的群體就是25-35歲的精致女性。星期零作為植物肉公司,但并不主打素食主義概念,其用戶是一群新銳、年輕、潮流的新世代人群,他們敢于嘗試,擁有積極向上的能量、有健康生活意識、有國際視野。
并且為適配目標人群的消費方式,星期零已經(jīng)搭建了完善的私域運營團隊,通過社群與小程序等工具與消費者持續(xù)建立關(guān)系、增強互動、沉淀行為數(shù)據(jù),提升商業(yè)效率。C端與B端相互促進,將星期零打造成智慧化經(jīng)營企業(yè),并且將C端產(chǎn)品線打造成擁抱新零售的標桿業(yè)務(wù)。
目前,星期零已擁有第4代植物肉技術(shù)產(chǎn)能5萬噸,能充分模擬牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等口味半成品,未來投資建廠的儲備產(chǎn)能約50w噸。一年內(nèi)將陸續(xù)推出至少10款C端消費產(chǎn)品,涵蓋零食、常溫食品、速食食品、冷藏半成品等食品類目。
星期零通過與優(yōu)質(zhì)B端品牌合作建立良好品牌形象,并在C端多場景提升產(chǎn)品滲透率,使其從供應(yīng)鏈到終端、從線上到線下,相互促進。讓植物肉系列產(chǎn)品,及其美好健康生活的概念更加全面的滲透到所有的食品消費場景。盡可能擴展目標人群的消費場景,在消費者群體中建立起植物肉概念的體系化認知。
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