葡萄酒行業(yè)中,人們非常推崇羅伯特·帕克以及他的評分體系,該體系按照顏色外觀、香氣、風(fēng)味、潛力等四方面進行評分,最后綜合得出總分評價。
而相比葡萄酒而言,中國白酒品種更多,成分更加復(fù)雜,影響因素也更多,對中國白酒進行評分的難度相對更大。全社會迫切需要一種客觀、公正的中國白酒品鑒與評價的方法和專業(yè)的技術(shù)隊伍來引導(dǎo)消費者正確認識白酒,給消費者一個最為直觀可信的參照。以三屆白酒國家評委、著名白酒專家楊官榮先生命名成立的專業(yè)白酒評分體系G·R官榮評分因此應(yīng)運而生。
G·R官榮評分由中國白酒資深老專家吳德賢教授、資深白酒企業(yè)管理咨詢專家吳亞東擔(dān)任品酒顧問;四川白酒青年專家黃志瑜、楊燕等7名國家級品酒師組成的專業(yè)品酒團隊,旨在探索中國白酒的健康、有序發(fā)展之路,是用全新的白酒品質(zhì)評價體系來評價及傳播白酒質(zhì)量與文化的新體系。評分團隊結(jié)合中國白酒獨特的生產(chǎn)技術(shù)和風(fēng)格特征,更結(jié)合市場及普通消費者的消費特征,用新評分體系代替上個世紀計劃經(jīng)濟時期諸如“四大名酒”、“八大名酒”等用榮譽性稱號來評價一款白酒的傳統(tǒng)方式,以期評價更加量化、實用、直觀,真正做到為普通大眾認知,致力于將“G·R官榮評分”打造成為中國白酒的“羅伯特·帕克評分”,成為衡量中國白酒質(zhì)量的尺度。
G·R官榮評分體系拋開白酒產(chǎn)品的品牌、包裝、文化等外部因素影響,僅對產(chǎn)品酒體品質(zhì)進行評價。華夏酒報分析文章《淺談白酒G·R官榮評分》從G·R官榮評分的理論依據(jù)、評分體系和應(yīng)用等方面綜合論述其科學(xué)性、客觀性和實用性等特性,總結(jié)出G·R官榮評分具有以下三點:
第一,應(yīng)用范圍廣,中國白酒十二大香型皆可使用。團隊成員均完成對十二大香型數(shù)百種酒樣的品評訓(xùn)練,參加白酒國家級和省級評委考試等,對各個香型的風(fēng)格特點都非常熟悉,使G·R官榮評分可完全滿足中國十二大香型的評分要求。
第二,團隊專業(yè)技術(shù)能力確保評分的準確性,評分團隊由三名國家白酒評委和七名省級白酒評委組成,都是通過嚴格培訓(xùn)和考試選拔出來的頂級人才,有著豐富的理論和實踐經(jīng)驗,在品酒的專業(yè)技術(shù)能力上是毋庸置疑的,保證了評分結(jié)果的科學(xué)性和穩(wěn)定性。
第三,酒研所作為第三方科研機構(gòu),具有客觀獨立的特性,從而保證評分結(jié)果的公平公正,具有科學(xué)、真實性。
注:圖片轉(zhuǎn)載自中國酒業(yè)新聞網(wǎng)。
迄今為止,G·R官榮評分已經(jīng)走過了十多個春秋,對上萬個白酒進行了評價,G·R官榮評分通過專業(yè)品鑒、技術(shù)檢測、參數(shù)分析等手段對白酒進行的評分,彌補了老百姓在技術(shù)手段和科學(xué)分析上的缺失,讓大家在選擇一款好酒的過程中,有了更加可靠的數(shù)據(jù)支撐。同時G·R官榮評分還出版了《中國名優(yōu)白酒鑒賞》、《中國白酒評鑒大師》、《G•R白酒品鑒》等書籍,為普通消費者了解白酒評分提供了實物資料。
川酒集團打造的高端醬香酒國釀也引入G·R官榮評分體系,獲得了97分的綜合評分和“最高等級 經(jīng)典之作”的感官評語。
G·R官榮評分體系從口感、原料、年份、發(fā)酵工藝等多個維度進行綜合評估,給予了國釀醬酒97分的高分:“微黃透明,醬香糧香馥郁舒適,陳香曲香典雅細膩,酒體醇厚圓潤,滋味豐富,酸甜適宜,回味悠長,落口爽凈,空杯留香持久”,體現(xiàn)了國釀有別于其他醬酒的“經(jīng)典”風(fēng)格。
時間的沉淀、歲月的洗禮。G·R官榮評分已逐步成為一個老百姓可真正信賴的白酒評分體系,讓消費者明明白白消費,同時促進整個白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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