前段時間第二屆營養(yǎng)科技創(chuàng)新大會在北京成功召開。本次大會由中國營養(yǎng)學會指導，中營惠營養(yǎng)健康研究院，中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)健康研究院，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所，青島大學，武漢科技大學共同舉辦。佳格作為長期致力于國民營養(yǎng)健康的企業(yè)，特別受邀參與了本次大會。
大會上，江南大學食品科學與技術國家重點實驗室教授、佳格食品(中國)有限公司科技副總周鵬詳細報告了“國人食用油消費及食用油組成配比與加工技術對代謝健康的影響”，此項研究課題由江南大學和佳格共同合作完成，意在以促進國民健康為根本目標，結合當前國民營養(yǎng)狀況，通過研究油脂合適的脂肪酸配比和創(chuàng)新技術工藝，以健康營養(yǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)，助力國家健康事業(yè)發(fā)展和國民健康提升。課題研究發(fā)現(xiàn)，合適的脂肪酸配比有著顯著的健康營養(yǎng)功效;濃香菜籽油可在調(diào)整炒籽溫度后更好地保留油中多酚的種類和含量，并有效緩解血漿膽固醇急劇升高，減少肝臟總膽固醇積累。
此次大會后，應中國營養(yǎng)學會邀請，佳格研發(fā)中心總經(jīng)理劉昌樹博士主要就烹飪油科技創(chuàng)新趨勢、科技創(chuàng)新如何和產(chǎn)品研發(fā)結合和應用以及企業(yè)開展了哪些技術創(chuàng)新舉措和取得的成果3個問題進行了詳細解答。
他指出目前烹飪油的科技創(chuàng)新趨勢之一在適度精煉上，鑒于此，佳格獨創(chuàng)了“充氮保鮮”及“七重精練”等工藝技術，而且還在油中添加了特定營養(yǎng)素，獨創(chuàng)了富含維生素A、維生素E和磷脂的“多力黃金3益葵花籽油”，不僅最大限度保留了食用油中的營養(yǎng)物質(zhì)，還避免了反式脂肪酸等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，真正滿足消費者全面健康的食用油需求。
此外，為了提供給消費者放心使用的營養(yǎng)性油脂，佳格不僅長期與各大高校、機構合作，從科學角度驗證產(chǎn)品的營養(yǎng)功效，還專門成立了“油煙少葵花籽油適度精煉工藝技術研究及產(chǎn)品開發(fā)”橫向科研項目，真正實現(xiàn)了消費者“低油煙”的訴求。不僅如此，2020年佳格與中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)健康研究院合作《科學用油與心腦血管健康營養(yǎng)指導手冊》，致力于對消費者的營養(yǎng)科普教育，指導消費者如何科學用油。
當前，面對健康消費的時代浪潮，佳格一直“緊咬”消費者健康用油的硬核需求，形成了葵花籽油、菜籽油、玉米油、花生油等在內(nèi)的多種食用油品類，還針對不同群體的飲食偏好，推出了芝麻油、藤椒油、花椒油等多款調(diào)味油新品，拓寬了多力健康廚房的版圖，致力于為國民提供營養(yǎng)美味的多重選擇。
未來，佳格將繼續(xù)以國民餐桌健康的守護者身份，用產(chǎn)品的技術力量和品質(zhì)力量作為鑰匙，開啟“國民健康廚房”的大門，不斷努力研發(fā)創(chuàng)新更多適合國民需要的烹飪油種，撬動人們生活方式更加健康向上的變革，繼續(xù)守護著人們的一餐一飯，一蔬一食，為每一個人的健康加油。
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