7月21日,良之隆·2023中國京津冀食材電商節(jié)在石家莊國際會展中心隆重舉行,同期舉辦2023中國(河北)餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會,國內(nèi)300+食材展商帶來5千余款新食材、特色菜、預制菜產(chǎn)品及餐飲設(shè)備,豐富地區(qū)餐飲市場供應(yīng),促進京津冀消費經(jīng)濟活躍發(fā)展。
當天,來自河北省十四地市及其他各地的酒店餐飲方、經(jīng)銷商、廚師精英、采購團等專業(yè)觀眾紛至沓來,在各個展位上了解食材、品鑒美食、商務(wù)洽談,現(xiàn)場人聲鼎沸、熱鬧不已!
上午9時30分,本屆展會舉辦了隆重的開幕儀式,開幕式由中國烹飪協(xié)會副會長鄧立主持。
中國烹飪協(xié)會領(lǐng)導致辭會長楊柳、河北省商務(wù)廳黨組成員、副廳長張賀成、安井集團市場總監(jiān)魏克濤、中國烹飪協(xié)會副會長、名廚專業(yè)委員會主席孫曉春、中國烹飪協(xié)會國際美食委員會主席徐步榮、等嘉賓先后發(fā)表致辭。
隨后,北京市烹飪協(xié)會會長云程、北京市餐飲協(xié)會會長賈飛躍、天津市烹飪協(xié)會副會長孔令濤、河北省飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長呂毅華一起宣讀了京津冀餐飲協(xié)同發(fā)展倡議。
中國冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院揭牌儀式也在現(xiàn)場隆重舉行,接著,上述領(lǐng)導和嘉賓一起聚力啟動本次餐博會,標志著本次展會正式開啟。
良之隆·2023中國京津冀食材電商節(jié)是中國食材電商節(jié)在河北的首秀,匯集優(yōu)質(zhì)食材、預制菜產(chǎn)品、人才精英,還重點展示推介了冀菜相關(guān)產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)、供應(yīng)鏈,攜手行業(yè)各界人士共同開啟北方地區(qū)首屈一指的食餐產(chǎn)業(yè)盛會。
除各類食材的展銷外,本屆展會還設(shè)置了河北特色宴席展。
本次河北主題宴席展冀菜各大流派、各地區(qū)的特色菜:李鴻章燴菜、溜腰花、一品文官菜、荷花酥、蝴蝶蝦、金毛獅子魚、羊肚菌釀口蘑、白蘑牡丹蝦、白玉雞、熏乳鴿、翡翠海螺片、富貴蝦片、蝦湯蟹粉獅子頭、五香驢肉、干燒塌目魚等菜品,匯聚河北獨特的風味,引領(lǐng)中餐新潮流。
展區(qū)展出的菜品都是精選河北各地最具特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜、食用菌、水果以及畜禽產(chǎn)品加工而成。這些菜品不僅具有濃郁的地方風味,也成為了河北各地農(nóng)產(chǎn)品的靚麗名片。
通過本次主題宴席展,以菜式展示和供需合作帶動冀菜食材加工及餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展,推動冀菜工業(yè)化發(fā)展進程和鄉(xiāng)村振興,拉動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。
作為本屆展會的重要賽事,全國代表菜系名師交流會一大早就已開始。
來自全國的八大菜系大師團隊:閩菜胡滿榮大師團隊、津菜蘆玉松大師團隊、浙菜徐步榮大師團隊、蘇菜陳華大師團隊、上海菜沈 巍大師團隊、陜菜杜西峰大師團隊、遼菜李春祥大師團隊、冀菜孫曉春大師團隊、冀菜何寶良大師團隊、冀菜梁連起大師團隊9個團隊參與了本次比賽。
各地的廚師精英在大師領(lǐng)頭下,展示烹飪絕技、切磋交流技藝,創(chuàng)新特色菜品、出品拿手好菜,分享各自菜系之知識和文化,你來我往、共同進步,現(xiàn)場見證中餐之百花齊放。
不到三個小時的時間,五十多道精美菜品展示在大家面前,無論蘇浙菜的精致,還是津冀菜的咸香艷麗,抑或是閩菜的鮮香,都吸引了大批觀眾駐足觀賞和討論交流。
下午14時許,另一場廚藝比賽:2023中國冀菜星廚爭霸賽也在如火如荼地舉行。
本次大賽有35位冀菜大師參與,現(xiàn)場演繹了70多道經(jīng)典冀菜,同一道菜,不同的烹飪方式,實現(xiàn)了經(jīng)典的大膽創(chuàng)新,讓冀菜傳統(tǒng)風味在創(chuàng)新中得到更好地傳承。
大賽以傳承冀菜文化、打響冀菜知名度為比賽宗旨,有冀菜大師表示,雖然冀菜沒有八大菜系之名,但很多經(jīng)典菜式都在全國應(yīng)用,希望借助本次比賽讓更多的人了解冀菜,品嘗經(jīng)典冀菜,讓“第九大菜系”冀菜師出有名。
與此同時,在展會現(xiàn)場,觀眾們參觀品鑒的熱度絲毫不減。
在安井、國聯(lián)、良之隆、獐子島、首衡智慧冷鏈、君樂寶、美客多、比夫派、紐康恩、一品筷廚、源香、惠康、競賽等多家展臺前,品鑒咨詢的專業(yè)觀眾不斷,不少專業(yè)觀眾與展商洽談火熱。本屆展會似乎點燃京津冀餐飲人的熱情,大家紛紛來此尋找食材和商機,為打好2023年下半年餐飲戰(zhàn)儲備彈藥。
當天下午,還舉辦了兩場預制菜及產(chǎn)業(yè)論壇:首衡預制菜發(fā)展論壇和2023中國冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。
在首衡預制菜發(fā)展論壇上,首衡智慧冷鏈總經(jīng)理楊建飛、首衡京津冀預制菜產(chǎn)業(yè)園總經(jīng)理羅竣、魯港貿(mào)易有限公司總經(jīng)理安曉東、河北勇輝怡偉商貿(mào)有限公司總經(jīng)理梁振勇等嘉賓,就首衡智慧冷鏈項目、預制菜產(chǎn)業(yè)園招商方案、魚類預制菜的發(fā)展方向、預制菜行業(yè)發(fā)展分析及品牌推廣等話題進行了分享。
首衡智慧冷鏈總經(jīng)理楊建飛表示,作為京津冀地區(qū)的“菜籃子”“肉案子”,首衡集團率先吹響了打造“京津冀預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)”的號角,而首衡智慧冷鏈物流園以首衡全國農(nóng)產(chǎn)品市場產(chǎn)業(yè)布局為核心節(jié)點,致力于在京津冀地區(qū)打造集交易、倉儲、物流、電商、配送等一體的國際凍品交易中心,成為華北地區(qū)智慧冷鏈物流集群新標桿。
在2023中國冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上,還舉辦了首屆河北廚師節(jié)開幕儀式,河北商務(wù)廳領(lǐng)導、河北省烹飪協(xié)會及各地市協(xié)會領(lǐng)導一起上臺啟動首屆河北廚師節(jié)。
隨后,辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝、北京老飯骨餐飲管理有限公司創(chuàng)始人CEO胡立文、預制菜行業(yè)發(fā)展專家、武漢市餐飲協(xié)會會長劉國梁,唐山鴻宴席飯莊董事長張玉蘭分別分享了全國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、新餐飲IP化成長之路、地方菜系發(fā)展經(jīng)驗、百年老店傳承發(fā)展的秘訣等主題進行了分享。
探討冀菜品牌化、連鎖化、信息化發(fā)展路徑,推動冀菜“走出去”,本次大會匯聚行業(yè)智慧、共謀冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,讓預制菜為冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能,推動地區(qū)餐飲繁榮發(fā)展。
賦能冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,開啟北方食材產(chǎn)業(yè)盛會。
良之隆·2023中國京津冀食材電商節(jié),將持續(xù)舉辦至7月23日,產(chǎn)品流、信息流、人才流全部匯進展會之大河,也讓有效的信息和資源流進所有參展參觀者之小河,讓大家滿載而歸!
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