乳鐵蛋白，這一在牛奶中自然存在的微量蛋白質(zhì)，有著抗菌、抗病毒及抗炎性能，在乳制品行業(yè)內(nèi)獲得廣泛關(guān)注。然而，盡管市場(chǎng)需求持續(xù)高漲，乳鐵蛋白的供應(yīng)卻始終面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
乳鐵蛋白在牛奶中的含量非常低，提取和制備難度極高，價(jià)格還貴，差不多10噸原奶才能萃取出1公斤的乳鐵蛋白，國(guó)際上最貴的時(shí)候能炒到每公斤2萬多元人民幣。在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我國(guó)都沒有攻克提取乳鐵蛋白的科技難題，只能依賴進(jìn)口，價(jià)格異常昂貴還經(jīng)常缺貨，不僅提高了國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)使用的成本，更嚴(yán)重影響到產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與安全。經(jīng)過多年科研積累，伊利股份成功打破乳鐵蛋白相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的壁壘，實(shí)現(xiàn)乳業(yè)創(chuàng)新的重大突破。
乳鐵蛋白的提取技術(shù)涉及復(fù)雜的生物分離和純化工藝，研究初期，伊利股份缺乏成熟的技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù);國(guó)外對(duì)相關(guān)技術(shù)嚴(yán)格封鎖，甚至連關(guān)鍵設(shè)備的參數(shù)都難以獲取。
伊利股份研發(fā)團(tuán)隊(duì)一點(diǎn)一滴，從零開始，鉆研技術(shù)專著、設(shè)計(jì)全新提取工藝、研究開發(fā)制造裝備、建立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)……經(jīng)過十余年的不懈努力， 突破重重困難，終于靠自己，創(chuàng)造了“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，可以將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到了90%以上。
“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”實(shí)現(xiàn)了“從零到一”的突破，不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)的技術(shù)空白、實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)行業(yè)首創(chuàng)，更打破了國(guó)外關(guān)鍵技術(shù)壁壘、實(shí)現(xiàn)世界首創(chuàng)。而過去2、3萬元一公斤的乳鐵蛋白，現(xiàn)在可以降到5、6千元，降低了進(jìn)口成本，讓國(guó)內(nèi)外同行刮目相看。
值得一提的是，乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化，應(yīng)用在金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶上，大大降低了消費(fèi)者攝取乳鐵蛋白的成本;伊利股份也通過自主設(shè)計(jì)生產(chǎn)設(shè)備，解決了乳鐵蛋白工業(yè)化生產(chǎn)的難題，進(jìn)一步推動(dòng)了精深加工技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。
推動(dòng)乳制品中關(guān)鍵原料的提取和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用任重而道遠(yuǎn)。未來，伊利股份將加速創(chuàng)新步伐，推動(dòng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，不斷增強(qiáng)中國(guó)奶業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
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