三年一役功將成？ 京東7FRESH開年打頭陣，無界零售實驗場

京東7FRESH來勢洶洶。

2018年1月4日，京東位于北京大興區(qū)大族廣場的7FRESH生鮮超市正式開業(yè)；兩個月后的3月2日，京東7FRESH的第二家店在五彩城購物中心正式開業(yè)。7FRESH總裁王笑松表示，未來三到五年，7FRESH將在全國鋪設超過1000家門店。7FRESH究竟是何方神圣，又將給生鮮零售帶來哪些變革？

7FRESH是什么？

簡單而言，7FRESH就是一家創(chuàng)新型生鮮超市，在這里，隨處可見各種各樣的黑科技，讓消費者的選購成為一次科技體驗之旅。而復雜一點兒說，7FRESH是京東無界零售和供應鏈系統(tǒng)的試驗田。

7FRESH有什么特點？

第一，區(qū)塊鏈技術與魔鏡系統(tǒng)溯源生鮮商品。在消費者越來越關心食品安全的當下，區(qū)塊鏈技術可以保證食品信息的真實可靠，魔鏡系統(tǒng)更是可以讓顧客掃掃二維碼就獲得食品安全和營養(yǎng)信息。

第二，智能購物車。不僅可以實現(xiàn)智能綁定自動跟隨行走，還可以自行排隊結算，省時省力。

第三，線上下單，通過懸掛鏈系統(tǒng)智能揀貨半小時送達。

第四，現(xiàn)場加工食材，DIY咖啡，個性化體驗。

第五，高效智能補貨，庫存周轉不到四天。

可以說，7FRESH就是京東近年來在供應鏈，物流，金融支付等領域攻關出的新技術的集中展示場。

黃宣德：京東7FRESH是一次實驗

作為德勤發(fā)布的《2018全球零售力量報告》全球排名第28位的零售企業(yè)，京東在2018開年就拓展生鮮領域。7Fresh對京東來說意味著什么？

京東CFO黃宣德是這樣說的：

「 7Fresh是京東的一次實驗，對于我們來說，是一次針對實體店的實驗，以實現(xiàn)每平方米非常高的銷售額，因為通過京東打造的線上線下一體化系統(tǒng)，比如達達和京東到家，基本上可以實現(xiàn)更高的同店銷售額。

我們的目的不是開特別多的店，而是想利用這種店來開發(fā)多渠道的商店技術解決方案，然后將這些解決方案用于支持我們的合作伙伴。我們提到京東對線下零售商的投資，而通過7Fresh獲得的解決方案將可以用于加強我們與線下合作伙伴的友好關系?！?/p>

新零售評論君將黃宣德的話總結為以下3點：

第一點，7FRESH是京東在零售領域的一次概念創(chuàng)新，因為以前京東沒有這么做過，所以稱得上是一次實驗。

第二點，因為是實驗，所以成敗無法確定。如果成功，京東不會獨享這一模式，而是形成可行的技術方式支持線下合作伙伴。

第三點，之所以能做7FRESH這樣的實驗，是因為京東對自己的供應鏈系統(tǒng)和物流系統(tǒng)足夠自信；而之所以要做7FRESH這樣的實驗，是因為京東要更多地和線下的伙伴合作，讓他們也能加盟獲利。

屢戰(zhàn)生鮮終成一役

7FRESH并不是京東第一次涉足生鮮零售，早在2015年，京東就已經(jīng)開始嘗試生鮮業(yè)務。

第一步，京東到家的初試水

2015年4月，京東到家北京站正式上線。在之后短短六個月的時間里，京東到家迅速覆蓋了國內(nèi)11大城市，服務遍及華北，華東，華中，華南，西部等多個區(qū)域。京東到家是京東基于傳統(tǒng)B2C技術向更高頻次商品服務延伸而發(fā)展出的O2O生活服務平臺，借共享經(jīng)濟和“互聯(lián)網(wǎng)+”的潮流，整合各種商品服務，旨在實現(xiàn)兩小時內(nèi)為消費者快速送達生鮮和超市產(chǎn)品。

2016年4月，京東正式與國內(nèi)最大的眾包物流平臺達達合并，進一步完善了物流服務體系，為現(xiàn)在7FRESH的新模式奠定了良好的基礎。

第二步，京東生鮮再發(fā)力

2015年11月，京東生鮮正式對外開放冷鏈業(yè)務，業(yè)務覆蓋35個城市。在這一時期，京東生鮮生鮮冷鏈的業(yè)務經(jīng)驗還不充足，對于技術操作流程也不熟悉，所以京東生鮮選擇與當時國內(nèi)生鮮物流的老大鄭明合作。

2016年1月，京東生鮮事業(yè)部正式成立，京東生鮮的發(fā)展進入了快車道。在這一年，京東生鮮不僅宣布投入100億建設冷鏈大網(wǎng)，而且成立物流X事業(yè)部，建立智能物流體系。

2017年，京東生鮮更是建立與雅瑪多，美國豬肉供應商，加拿大海鮮供應商，三菱水培等的戰(zhàn)略合作，向著更加國際化的方向前進。

為什么要做生鮮？

從O2O到新零售，從2015年到2018年，3年時間，京東為什么要堅持深耕生鮮領域呢？

一、京東最大的優(yōu)勢就在于其完善的供應鏈系統(tǒng)。

在7FRESH的補充發(fā)言中，京東集團CEO劉強東就強調(diào)：

「 京東最大的優(yōu)勢是已經(jīng)擁有一套覆蓋全國的非常健全的供應鏈系統(tǒng)。在中國，一些在線下發(fā)展二三十年歷史的傳統(tǒng)商超巨頭，他們的供應鏈系統(tǒng)目前只是覆蓋一部分中國城市，而京東商超服務已經(jīng)可以觸及中國任何一個角落?！?/p>

具體到7FRESH，京東的供應鏈優(yōu)勢體現(xiàn)在三個方面：

第一、商品目錄數(shù)量極大，很多商品在國內(nèi)是很罕見的，7FRESH在商品的選擇上采用了精選策略，生鮮占比超過75%，海外直采比例超過20%。京東商城自營的數(shù)以百萬計的商品量成為了門店選品的商品庫，而京東多得驚人的采購量又可以降低成本。

第二、超市完全電子化，數(shù)字化，智能化。無論是選購還是結算，也無論是倉儲還是補貨，完全建立在龐大的信息數(shù)據(jù)鏈上，智能貨架，智能補貨，智能配送是其表現(xiàn)形式。

第三、倉店一體，線上線下融合。7FRESH解決倉儲的方案是倉店一體。通過懸掛鏈系統(tǒng)，由揀貨員來回穿梭實現(xiàn)最優(yōu)傳輸。這樣做不僅節(jié)省了倉儲面積，而且減少了諸多環(huán)節(jié)，降低了損耗，提高了管理效率。線上線下融合的方式也借助強大的物流體系帶給了消費者更好的消費體驗。

總的來說，京東的供應鏈系統(tǒng)更像是一場冷鏈的革命，連接著生產(chǎn)與餐桌。

二、從京東戰(zhàn)略上講，生鮮是京東戰(zhàn)略版圖不可缺少的部分。

其實，我們從京東這些年在生鮮領域的發(fā)展就可以看出，生鮮在京東的戰(zhàn)略地位相當之高。這一方面來自于京東自身對于未來無界零售發(fā)展趨勢的判斷，一方面也來自于其他競爭對手帶給京東的壓力。

從趨勢來看，在可預見的將來，中國將會有一大批年輕白領為代表的高素質消費群體，他們對于高質量生鮮的需求是不可忽視的。

從市場競爭來看，作為京東第一大競爭對手的阿里集團，已在2016年初開始布局生鮮超市盒馬鮮生。盡管京東早在3年前已布局生鮮，但在生鮮超市這一賽道上卻沒有占到先機。

好在再聰明的學生也需要時間積累經(jīng)驗。京東能否在7FRESH上后發(fā)制人，在生鮮里歷練3年的京東，也許已做好準備，只待一役！

作者 馬小淳

編輯 新零售評論

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