《米其林指南》可以說是全球美食界的風向標，一直以來都享有盛譽，而對于以美食見長的中國來說，米其林的事業(yè)其實才剛剛開始。這從一定程度上說明了米其林的嚴謹，入華三年只選擇了上海作為榜單的評選和發(fā)布地，到了今年六月才增加了第二個城市廣州。而這兩年來，米其林在中國卻也堅持選擇了一位合作伙伴，那就是欣和。
米其林加速中國布局
米其林兄弟在1900年就開始做《米其林指南》一書，起到的作用主要是指導人們出行消費，其初衷卻很簡單，就是鼓勵大家多開汽車出行娛樂，然后多買輪胎。從1926年開始，米其林就開始了自己的餐廳評星生涯，到今天已經90多年了。不過到了21世紀，這份指南開始全球火爆起來，05年出了美國版，07年加入了日本版，08年進入了中國的香港和澳門，而進入上海已經是近十年之后的事了。
一家米其林餐廳的評級，都是由N個“美食密探”品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評審才能敲定的，其程序之嚴謹苛刻，也是舉世聞名。這也是為什么米其林餐廳這么多年一直享譽全球的原因，但也是米其林餐廳發(fā)展比較緩慢的原因。所以我們看到米其林很晚才進入到美食王國中國，而且也一直沒有擴張的打算，目前暫時就是在上海進行深耕。而這種速度可能和中國人的需求或者習慣相去甚遠，如何在自己的傳統(tǒng)和時代的需求面前進行平衡，也是米其林要面對的一個重要問題，所以米其林也試圖通過一些中國合作伙伴來加速這個進程，而在這兩年的榜單發(fā)布中，我們都看到的同樣一個名字-欣和。
中國的欣和
欣和創(chuàng)立于1992年，是中國著名的調味品品牌，其第一個明星的調味品品牌就是山東人特別熟悉的“蔥伴侶“豆瓣醬，欣和就是從這一袋豆瓣醬開始，逐漸走入了中國的千家萬戶，而之后欣和在醬油領域也有不少突破，比如有機品牌禾然有機醬油，減鹽的精品健康醬油品牌六月鮮，廚師專用醬油味達美、無添加劑的醬油品牌遵循自然等等。這些產品從不同角度闡述了中國美食調味的精髓，深受用戶的喜愛。而這次活動，欣和的理念則是“ 待世界如家人”，要通過美食面向世界傳遞一種更溫馨的情感。
欣和品牌負責人在接受采訪時表示，“本土化其實就是新的國際化。我們希望通過欣和在全國市場的渠道，幫助米其林的‘美食標準’能進到更多普通家庭，也希望能幫助更多的中華美食，進入米其林的評判體系。欣和是國內最具創(chuàng)造力的調味品企業(yè)之一。我們與中國各地的廚師深入合作，跳脫出傳統(tǒng)中國美食的限制，將中華飲食以更時尚、更多元的樣貌呈現(xiàn)在世人面前?！?/p>
這個合作對于米其林來說，也是非常的慎重的一個選擇。因為一直以來為了避免過度商業(yè)化而帶來對榜單公平性的影響，米其林在選擇合作伙伴上還是非常審慎，除了產品品質品牌要過關之外，在品牌精神和企業(yè)追求上也要相對契合。欣和的品牌信念里有這樣一句話：“自己都不吃的東西，就不要賣給消費者”，這也是今年“待世界如家人”的最形象詮釋。如果每個企業(yè)都能用為家人做產品的標準來生產，那么我想，這個世界會美好更多。
中國美食品牌全球化
中國美食的實力和全球的影響可以說是不言而喻的，但是在品牌餐廳層面卻建樹不多。以三星級米其林餐廳為例，全球范圍內總計有40多家米其林三星，法國巴黎一個城市就占了十多家，遠遠超過上海。而事實上，中國餐飲的實力絕非如此，如何能夠讓中國的美食文化更加深刻的傳播出去，得到更高層次的全球范圍的認同，將是大家共同努力的目標。而進入米其林的榜單，顯然是非常重要的一步。
欣和作為國產調味品的領軍企業(yè)，可以說是在產業(yè)鏈的最前端，而米其林作為餐廳評選指南，則是產業(yè)鏈的后端，二者的結合，可以借助自身不同的資源和定位，去共同影響整個產業(yè)鏈的參與者，推動行業(yè)的品牌化、國際化發(fā)展，為消費者提供更為優(yōu)異的飲食體驗。而從另一個角度來說，米其林對于欣和的認同，對于欣和本身也是一個良好的背書，說明了欣和不管是產品還是理念，都是業(yè)內的佼佼者。目前欣和已經賣到了全球六十多個國家和地區(qū)，而米其林的背書顯然會加速欣和本身的國際化進程，成為中國代表性的調味品品牌。
而對于米其林在中國的發(fā)展，在欣和“待世界如家人”的品牌信念下，也會運用自身優(yōu)勢幫助米其林在中國落地，讓米其林榜單更夠更具有中國本土特色，在品牌建設和標準設定方面，也更符合中餐的標準。讓這份中國榜單更具代表性和權威性，能夠真正的代表中國餐飲的頂尖水準，讓世界可以重新認識到中餐的魅力所在。
中國發(fā)展一日千里，中國美食自然也會越來越快的進入到世界主流，不僅僅是群眾的認同，更要有品牌的升華，不僅僅是快餐，更要是正餐。相信隨著米其林的進駐，也會有越來越多的國內榜單誕生，加上欣和這樣的品牌助力，共同推動行業(yè)的高速發(fā)展。
萬能的大熊
微博2015 2016 2017連續(xù)三年獲得科技領域、電商領域十大最具影響力大V
藍鯨自媒體聯(lián)盟2017年年度科技大V
公關品牌專家：曾負責360手機助手、360手機游戲、360隨身wifi、360兒童手表、360行車記錄儀的品牌營銷，均為行業(yè)第一品牌。
暢銷書作者：《格局逆襲1》，銷量超過十萬冊。《格局逆襲2》，上市兩個月銷量突破五萬本。
微營銷第一社群大熊會創(chuàng)始人：2013年創(chuàng)建大熊會，位列中國社群影響力排行榜前五，是國內最大的致力于研究和引領微營銷發(fā)展潮流的社會化營銷社群組織，成員已超七千人。
免責聲明：此文內容為第三方自媒體作者發(fā)布的觀察或評論性文章，所有文字和圖片版權歸作者所有，且僅代表作者個人觀點，與極客網無關。文章僅供讀者參考，并請自行核實相關內容。投訴郵箱：editor@fromgeek.com。
免責聲明：本網站內容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時，應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。
