良品鋪?zhàn)犹剿魉菰大w系，構(gòu)筑食品安全和質(zhì)量安全底層防線(xiàn)

英國(guó)供應(yīng)鏈管理專(zhuān)家馬丁.克里斯托弗在1992年指出,21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。

據(jù)證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)消息,良品鋪?zhàn)訉⒂?月24日正式登陸上交所。

作為休閑零食行業(yè)的領(lǐng)頭羊,即將掛牌主板的良品鋪?zhàn)诱且患易⒅毓?yīng)鏈,并把供應(yīng)鏈鍛造為競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。在零食行業(yè)中,良品鋪?zhàn)邮俏ㄒ灰患覍⒐?yīng)鏈上溯到原料端的企業(yè)。

見(jiàn)微知著 從一顆紅松子說(shuō)開(kāi)去

目前良品鋪?zhàn)釉谑鄣膬煽顤|北紅松子,完果率96%以上,開(kāi)口率96%以上,秒殺行業(yè)平均標(biāo)準(zhǔn)。這意味著每100顆松子,最多有3-4顆沒(méi)開(kāi)口或者果仁不完整。目前幾家頭部企業(yè)行業(yè)完果率平均水平92%-93%,開(kāi)口率在93%。

這只是東北紅松子的一個(gè)指標(biāo)。良品鋪?zhàn)拥臇|北紅松子口感豐富,香味回甘。這和良品鋪?zhàn)尤a(chǎn)業(yè)鏈的努力,嚴(yán)要求高標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)鏈能力和溯源體系分不開(kāi)的。

據(jù)介紹,為確保紅松子品質(zhì),良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)對(duì)不同基地,不同產(chǎn)區(qū)松塔進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),編號(hào)記錄入庫(kù);儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié):全年使用零下10℃冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)存;生產(chǎn)加工環(huán)節(jié):生產(chǎn)前,記錄原料的批次,出廠(chǎng)前記錄成品的生產(chǎn)批次,記錄發(fā)貨時(shí)間,保證所有批次可以追溯。假如顧客反饋某袋松子口感不夠脆,查詢(xún)訂單和產(chǎn)品批次進(jìn)行倒推,可以快速查找根因糾錯(cuò)糾偏。

和東北紅松子一樣,良品鋪?zhàn)拥暮芏喈a(chǎn)品都在溯源體系之下,對(duì)原材料精挑細(xì)選,成就出色品質(zhì):顆顆香臻品葵瓜子選取個(gè)大飽滿(mǎn)、產(chǎn)量高的食葵363;獼猴桃果汁選取滋味濃郁、維生素含量高的海沃德和徐香;脆冬棗則是將野酸棗和冬棗嫁接使果實(shí)肉質(zhì)更加細(xì)膩緊實(shí)……

數(shù)字化驅(qū)動(dòng),溯源體系不斷躍進(jìn)

除了標(biāo)準(zhǔn),最新的數(shù)字化技術(shù),更讓良品鋪?zhàn)拥娜趟菰大w系實(shí)現(xiàn)質(zhì)的跨越。

如何追蹤生產(chǎn)、加工和供應(yīng)鏈中的產(chǎn)品狀態(tài)。20多年來(lái),企業(yè)一直在利用條形碼和射頻識(shí)別標(biāo)簽,追蹤食品從產(chǎn)地到加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分銷(xiāo)點(diǎn)和食品零售商的整個(gè)過(guò)程。在這樣的操作下,得到的信息不完整,也不一定真實(shí),同時(shí)由于技術(shù)的限制,在信息上傳的速度等方面也會(huì)受到制約。

2019年年初,良品鋪?zhàn)尤鎲?dòng)大宗原料全過(guò)程精準(zhǔn)溯源體系。該體系是通過(guò)建立供應(yīng)商協(xié)同體系,借助數(shù)字化對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全質(zhì)量管控。

還是以東北紅松為例,每一顆紅松的生產(chǎn)全程都會(huì)被數(shù)字化“畫(huà)像”,從規(guī)格、成品感官質(zhì)量、缺陷分類(lèi)及描述、缺陷可接受率、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面,進(jìn)行多維度指標(biāo)的智能比對(duì),是否合格一目了然。

通過(guò)全程溯源體系的完善和數(shù)字化賦能,讓良品鋪?zhàn)拥氖称焚|(zhì)量安全不斷登上新臺(tái)階。目前,良品鋪?zhàn)拥暮芏啾?從東北紅松子到香辣鹵藕,從粒粒香瓜子到脆冬棗,都見(jiàn)證了良品鋪?zhàn)铀菰大w系的威力。而良品鋪?zhàn)拥母叨藨?zhàn)略也借助產(chǎn)品品質(zhì)的落地和有利支撐,邁入一個(gè)良性發(fā)展階段。

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