“摳門(mén)”的年輕人，在超市買(mǎi)花上癮

“在中國(guó)，大眾越來(lái)越愛(ài)鮮花，銷(xiāo)售規(guī)模飛速提升，花藝師的薪資也跟著水漲船高，入行六年，我的薪資翻了一番。”

最近，盒馬花園面向全國(guó)招募鮮花合伙人，小奈也躍躍欲試，打算報(bào)名。

“每個(gè)愛(ài)花的人，都有一個(gè)花店夢(mèng)，鮮花合伙人算條實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的捷徑，我不用付租金，無(wú)需加盟費(fèi)、水電費(fèi)，也不用操心進(jìn)貨、補(bǔ)貨，背靠盒馬已有的供應(yīng)鏈、線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的銷(xiāo)售渠道，做好門(mén)店端的經(jīng)營(yíng)即可”，這樣的條件，對(duì)于小奈很有吸引力。

而隨著鮮花消費(fèi)的日?；?、大眾化，鮮花市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021年鮮切花行業(yè)投資可行性分析報(bào)告》，2015-2020年，中國(guó)鮮切花市場(chǎng)規(guī)模年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到20%以上，預(yù)計(jì)到2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2300億元。

因此，不獨(dú)小奈看到了鮮花市場(chǎng)的消費(fèi)潛力。

盒馬之外，越來(lái)越多的超市布局鮮花賽道，山姆會(huì)員店、Ole&blt、永輝超市、大潤(rùn)發(fā)紛紛做起了鮮花生意。

二

超市為何成為賣(mài)花新主場(chǎng)？

年輕人在超市買(mǎi)花上癮，并不僅僅受“悅己”消費(fèi)需求的推動(dòng)。更重要的是，在超市這個(gè)賣(mài)花新主場(chǎng)，他們獲得了更愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)。

其一，鮮花品類(lèi)琳瑯滿(mǎn)目，選擇逐漸豐富。

文靜是入坑八年的鮮花愛(ài)好者，說(shuō)到自己在盒馬買(mǎi)花的體驗(yàn)，她坦言有些意外。

“我本來(lái)以為主要是玫瑰、百合、滿(mǎn)天星之類(lèi)的常規(guī)花材，沒(méi)什么稀奇的，沒(méi)想到花材非常豐富，很多花我根本叫不出名字?！?/p>

用戶(hù)有這樣的反饋，盒馬花園北京區(qū)域的鮮花業(yè)務(wù)專(zhuān)員顧茜，感到非常驕傲，這正是他們精耕細(xì)作的結(jié)果。

“以望京門(mén)店來(lái)說(shuō)，花材品類(lèi)基本保持有70多種。除了常規(guī)花材外，我們還特別重視鮮花的時(shí)令性，確保用戶(hù)能夠第一時(shí)間看到當(dāng)季花材。比如夏天繡球盛開(kāi)的時(shí)候，我們就上新了七八個(gè)SKU，讓用戶(hù)可以隨心搭配?！?/p>

精細(xì)化不僅表現(xiàn)在花材的品類(lèi)，還反映在品質(zhì)的豐富度上。

鑒于消費(fèi)人群的多樣性，盒馬花園除了打造系列性?xún)r(jià)比爆款外，還推出了更高品質(zhì)的黑標(biāo)系列，以滿(mǎn)足中高端用戶(hù)的需求。

這也讓文靜這樣的鮮花愛(ài)好者大飽眼福，“雖然不一定買(mǎi)，但是下班后逛一逛，也能長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)?！惫浜旭R成了文靜放松解壓的生活方式。

其二，價(jià)格低至9.9元一枝，輕松實(shí)現(xiàn)鮮花自由。

以前，文靜雖然愛(ài)花，但因?yàn)閮r(jià)格貴，很少入手。“我曾經(jīng)在商場(chǎng)買(mǎi)過(guò)一枝繡球花，還搭配了一些其他的配花，一共花了一百多，對(duì)于我這樣的工薪階層來(lái)說(shuō)，有些肉痛，所以我也只是偶爾買(mǎi)一次?！?/p>

更多時(shí)候，她靠研讀插花書(shū)籍解饞。

當(dāng)盒馬把繡球花的售價(jià)降低到一枝9.9元后，親民的價(jià)格讓文靜和Lily這樣的愛(ài)花人輕松實(shí)現(xiàn)鮮花自由。

小紅書(shū)上，不少新入坑的用戶(hù)，像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣興奮，“盒馬的鮮花居然比花市還要便宜，感覺(jué)撿了一個(gè)億?！?/p>

其三，鮮花價(jià)格穩(wěn)定，波動(dòng)小，節(jié)日一樣買(mǎi)得起。

過(guò)去，鮮花消費(fèi)的節(jié)令性很強(qiáng)，價(jià)格波動(dòng)極大。

今年情人節(jié)，玫瑰價(jià)格更是創(chuàng)下20年新高，北京花卉交易中心的商家在接受《中國(guó)商報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)就曾報(bào)價(jià)，“一扎（20支）進(jìn)價(jià)就要190元。99朵玫瑰的花束，花店價(jià)格起碼得在1000元以上”，幾乎是平時(shí)的五倍以上。

而在市場(chǎng)行情出現(xiàn)劇烈波動(dòng)的情況下，盒馬花園依舊能夠做到9成以上的鮮花與平時(shí)一個(gè)價(jià)，用戶(hù)照常能買(mǎi)到19.9元、29.9元每束的平價(jià)玫瑰。

其四，線(xiàn)下商超所見(jiàn)即所得，購(gòu)買(mǎi)方便，新鮮度高。

其實(shí)，便宜的鮮花不止超市渠道。

在團(tuán)購(gòu)渠道，“有時(shí)花幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到一束玫瑰”，但Lily和文靜卻沒(méi)有將團(tuán)購(gòu)作為鮮花的主要購(gòu)買(mǎi)渠道。

主要原因有兩點(diǎn)：其一，團(tuán)購(gòu)買(mǎi)花運(yùn)輸速度太慢，Lily反映，“周四買(mǎi)，下周一才能到貨，等的時(shí)間比較久”，而且還要自己去取花，太麻煩；其二，線(xiàn)上團(tuán)購(gòu)，品質(zhì)無(wú)法保障。

文靜說(shuō)：“這些團(tuán)購(gòu)花，商家一般都是連根帶葉發(fā)貨，所以需要自己處理枝葉，比較麻煩。而且花的品質(zhì)無(wú)法把控，基本靠運(yùn)氣。”

她反映的現(xiàn)象并非個(gè)例，小紅書(shū)上團(tuán)購(gòu)鮮花翻車(chē)案例屢見(jiàn)不鮮，不少人吐槽團(tuán)購(gòu)的鮮花貨不對(duì)版，花朵灰霉黃葉，花枝細(xì)小孱弱。

而在超市買(mǎi)花，所見(jiàn)即所得，自由選擇鮮花，由花藝師包裝好后帶走，購(gòu)買(mǎi)方便，品質(zhì)也更有保障。

對(duì)比下來(lái)，文靜和Lily當(dāng)然更愛(ài)在超市買(mǎi)花。

除了到店買(mǎi)花，“有時(shí)候我上班期間，也會(huì)下單鮮花，送貨到辦公室，很方便”，Lily說(shuō)。

據(jù)顧茜透露，目前盒馬北京市場(chǎng)，線(xiàn)上鮮花銷(xiāo)售額占比八成左右。

三

上癮的買(mǎi)花體驗(yàn)，升級(jí)的鮮花供應(yīng)鏈

而在鮮花消費(fèi)平價(jià)化、大眾化、日?；谋澈?，一場(chǎng)鮮花供應(yīng)鏈的全面升級(jí)，也在悄然而行。

其一，訂單式生產(chǎn)，面向市場(chǎng)供應(yīng)，品類(lèi)豐富，價(jià)格更穩(wěn)定。

過(guò)去，花農(nóng)埋頭耕作，無(wú)法預(yù)判市場(chǎng)需求，只能根據(jù)前一年的銷(xiāo)量進(jìn)行預(yù)估，哪種花銷(xiāo)量好，就跟風(fēng)種植，卻往往導(dǎo)致“花賤傷農(nóng)”。

但盒馬采用訂單式生產(chǎn)，一般會(huì)提前半年根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)訂。如此一來(lái)，既保障了農(nóng)民有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，替他們解決了銷(xiāo)售的后顧之憂(yōu)，又鼓勵(lì)他們面向市場(chǎng)需求種植，試水小眾新品花卉，從供給側(cè)保障了花卉品種的豐富性，也穩(wěn)定了價(jià)格體系。

其二，產(chǎn)地直供模式，砍去中間環(huán)節(jié)，借助倉(cāng)儲(chǔ)、物流優(yōu)勢(shì)，減少損耗，提高利潤(rùn)率，同時(shí)保障鮮花品質(zhì)。

過(guò)去，鮮花銷(xiāo)售供應(yīng)鏈冗長(zhǎng)，損耗率一直居高不下。

有業(yè)內(nèi)人士告訴《財(cái)經(jīng)故事薈》，“鮮花銷(xiāo)售的難度比一般的蔬菜水果更大，因?yàn)樯婕盎ǘ涞某墒於取⒉∠x(chóng)害、外觀、長(zhǎng)度、光澤度、莖葉等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)模式下，貫穿在鮮花銷(xiāo)售過(guò)程中的損耗率可能高達(dá)50%。”

而根據(jù)《第一財(cái)經(jīng)周刊》的報(bào)道，在發(fā)達(dá)國(guó)家，鮮切花運(yùn)輸損失的消耗率僅為2%左右。損耗率過(guò)高，也導(dǎo)致了鮮花價(jià)格居高不下，花朵品質(zhì)難以保障。

盒馬直接砍掉了中間的批發(fā)商環(huán)節(jié)，選擇由產(chǎn)地直供，在經(jīng)過(guò)了一系列標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)格篩選之后，經(jīng)由產(chǎn)地倉(cāng)直接全程冷鏈運(yùn)往各地的銷(xiāo)地倉(cāng)，自己打造了一張覆蓋全國(guó)的倉(cāng)網(wǎng)+運(yùn)網(wǎng)。

盒馬花園的采購(gòu)人員李丹用一個(gè)“搶”字形容這個(gè)爭(zhēng)分奪秒的全過(guò)程。

“我們會(huì)保證全程的恒溫運(yùn)輸，將溫度控制在4攝氏度到15攝氏度之間，每種花都會(huì)攜帶保水管裝置，像玫瑰、繡球這種容易脫水的產(chǎn)品，還會(huì)做低溫處理，讓鮮花進(jìn)入休眠減少呼吸，從而降低乙烯釋放延長(zhǎng)花期，搶出新鮮度?！?/p>

時(shí)任盒馬花園鮮花采購(gòu)負(fù)責(zé)人的呂玲林，也曾在2021年底的采訪(fǎng)中向《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》透露，以往繡球20%-30%的損耗出現(xiàn)在運(yùn)輸過(guò)程中，而現(xiàn)在盒馬將損耗降低到了5%-8%。

更低的損耗，全鏈路的降本增效，也保證了終端價(jià)格的實(shí)惠。

“訂單模式也給上游花農(nóng)帶來(lái)了生意的確定性，比如受歡迎的繡球，我們今年預(yù)定了秋冬的貨量，延長(zhǎng)售賣(mài)期，農(nóng)民可以安心種植，此外我們也會(huì)不斷用消費(fèi)端的數(shù)據(jù)反哺農(nóng)民，告訴他們什么類(lèi)型、色號(hào)的花更受歡迎，可以定向種植?！?/p>

其三，門(mén)店精心養(yǎng)護(hù)，專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)。

過(guò)去，鮮花愛(ài)好者們除了苦于買(mǎi)不到平價(jià)優(yōu)質(zhì)的鮮花，還常常為自己的“手殘”而煩惱。

Lily就談到了繡球和芍藥的養(yǎng)護(hù)難題，文靜也曾試著學(xué)習(xí)插花技藝，不過(guò)進(jìn)展緩慢?！翱赡苁俏业膶徝绬?wèn)題，始終做不出有層次感的造型?！?/p>

而盒馬通過(guò)線(xiàn)下門(mén)店的布局，將周到的花藝服務(wù)傳遞給了用戶(hù)。

當(dāng)鮮花到達(dá)銷(xiāo)地倉(cāng)之后，盒馬的工作人員會(huì)再次剔除不新鮮的商品，再發(fā)往各個(gè)門(mén)店，而像小奈這樣的門(mén)店花藝師們，將會(huì)悉心照料這些花朵。

一談到鮮花養(yǎng)護(hù)，小奈就來(lái)了興致，“鮮花到店之后，要再進(jìn)行一次篩選，將有瑕疵的花朵和花葉摘去，根部斜剪45度，養(yǎng)水的部分不能有葉子，陳列花桶里的水要保證在10厘米左右，兩天換一次水。一些嬌貴的進(jìn)口花，我們還會(huì)放在冷庫(kù)重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)?！?/p>

為了保證花材的新鮮度，盒馬對(duì)花材效期也有嚴(yán)格的管控。據(jù)顧茜介紹，“一般來(lái)說(shuō)，鮮花只要不蔫不壞，修剪之后仍可繼續(xù)銷(xiāo)售。但盒馬規(guī)定，鮮花銷(xiāo)售周期標(biāo)準(zhǔn)不能超過(guò)3天。實(shí)際銷(xiāo)售過(guò)程中，門(mén)店的庫(kù)存時(shí)間其實(shí)只有1.5到2天，借助線(xiàn)上和線(xiàn)下的渠道，周轉(zhuǎn)速度很快?！?/p>

從養(yǎng)護(hù)到效期管控，多管齊下，盒馬鎖住了花材的新鮮度。除此之外，花藝師們還會(huì)為用戶(hù)精心包裝，并附上鮮花養(yǎng)護(hù)卡片，而這也是線(xiàn)上鮮花消費(fèi)難以享受的服務(wù)。

對(duì)鮮花供應(yīng)鏈的全面革新和優(yōu)化，則是保證鮮花消費(fèi)平價(jià)化的“幕后功臣”，也是讓Lily實(shí)現(xiàn)鮮花自由的長(zhǎng)期保障。

“花朵是我很特別的朋友，它千里迢迢，甚至可能漂洋過(guò)海，來(lái)自另一個(gè)國(guó)度，接下來(lái)的7到10天，它卻給我提供了無(wú)聲的陪伴，”Lily懷抱著鮮花，情真意切地說(shuō)道，“現(xiàn)在，我家臥室、衛(wèi)生間、客廳，甚至連廚房，常年都有鮮花”。

（文中，Lily、小奈、文靜為化名。）

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：此文內(nèi)容為第三方自媒體作者發(fā)布的觀察或評(píng)論性文章，所有文字和圖片版權(quán)歸作者所有，且僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與極客網(wǎng)無(wú)關(guān)。文章僅供讀者參考，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。投訴郵箱：editor@fromgeek.com。

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。