成為 “流量贏家”的庫(kù)迪 真的值得加盟嗎？

外賣大戰(zhàn)正酣之際，庫(kù)迪憑借補(bǔ)貼下的低價(jià)，迅速在平臺(tái)引爆銷量。

熱度之下，一批小白加盟商的心開始蠢蠢欲動(dòng)，覺得現(xiàn)在加盟庫(kù)迪仍有機(jī)會(huì)。

對(duì)于有這樣心態(tài)的人，很多業(yè)內(nèi)人士卻給出了截然相反的看法——跟著吃肉?想的太多了。

（圖源：抖音）

“一個(gè)企業(yè)一個(gè)品牌的發(fā)展，某個(gè)事件只是表面現(xiàn)象，最終我們還是要看庫(kù)迪這個(gè)品牌在整個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的業(yè)態(tài)和市場(chǎng)的長(zhǎng)線的表現(xiàn)。”業(yè)內(nèi)人士表示。

也就是說，加盟不是蹭熱搜，是買未來(lái)。真正值錢的，不是眼前訂單，而是穿越周期的系統(tǒng)力。

事件型熱度下的加盟陷阱

庫(kù)迪咖啡的熱度呈現(xiàn)出典型的“事件型流量”特征。所謂事件型流量，即并非品牌自身能力積累所驅(qū)動(dòng)，而是由短期外部變量突然放大引發(fā)的流量峰值。這種短暫而猛烈的增長(zhǎng)，其本質(zhì)并非價(jià)值創(chuàng)造，而是注意力挪用。

這一泡沫效應(yīng)在用戶側(cè)與加盟商側(cè)，體現(xiàn)出兩種不同的“幻覺”。

用戶端，補(bǔ)貼制造的“價(jià)格忠誠(chéng)”并不等于品牌粘性。消費(fèi)者的下單沖動(dòng)來(lái)源于價(jià)格優(yōu)勢(shì)，而非對(duì)產(chǎn)品本身的強(qiáng)烈偏好或品牌認(rèn)同。

不少社交媒體平臺(tái)上，大多數(shù)用戶將庫(kù)迪視作“薅羊毛對(duì)象”，各種低價(jià)喝到庫(kù)迪的教程層出不窮。在補(bǔ)貼機(jī)制下，消費(fèi)決策是高度浮動(dòng)的，今天有券就點(diǎn)、明天沒補(bǔ)貼就轉(zhuǎn)投其他品牌的優(yōu)惠場(chǎng)?！皟?yōu)惠一停，感情歸零”成為高頻評(píng)價(jià)用語(yǔ)。

更值得警惕的是，低價(jià)喝庫(kù)迪的用戶，對(duì)庫(kù)迪產(chǎn)品本身的討論熱度極低，且對(duì)于其品質(zhì)多有擔(dān)憂，怎么點(diǎn)單也成了學(xué)問。小紅書上，不少用戶覺得“深烘像涮鍋水”“深烘是災(zāi)難”“深烘有煙灰水的味道”等等，還有用戶直接表示：“點(diǎn)的時(shí)候1.68要什么自行車，喝了一口后，1.68也是錢啊?！?/p>

（圖源：小紅書）

加盟商端，不少小白創(chuàng)業(yè)者被熱度帶來(lái)的“創(chuàng)業(yè)錯(cuò)覺”掩蓋了系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

相比用戶對(duì)價(jià)格的即時(shí)反應(yīng)，加盟商的決策更慢、成本更重、風(fēng)險(xiǎn)更高。但正因?yàn)橛唵伪q與曝光度提升，許多觀望者誤以為“此時(shí)入場(chǎng)”是低門檻、高回報(bào)的窗口期。

事實(shí)上，大量加盟商正是被這類“熱度表象”誤導(dǎo)，以為平臺(tái)爆單就等于門店生意火爆。但現(xiàn)實(shí)是，外賣流量之下，仍在以關(guān)店來(lái)止損。

有加盟商表示：“回本遙遙無(wú)期，這個(gè)月靠外賣好不容易有點(diǎn)起色，公司又搞加密，只要有位置就通過，2KM四家店，有苦難言?！?/p>

還有另一個(gè)用戶也透露：“最近搞商戰(zhàn)生意才上漲，平時(shí)不搞活動(dòng)，一天就一百七八十杯，周末兩百七左右，一個(gè)月不賺啥錢......地址還是沿街商鋪，對(duì)面是商街廣場(chǎng)?；乇局愤b遙無(wú)期，我老板的三家店都要打算賣掉了。”

（圖源：小紅書）

更真實(shí)的情況是，在近期的流量風(fēng)口下新開業(yè)的庫(kù)迪門店，因?yàn)檫€沒有上外賣，沒有補(bǔ)貼加持，有些店一天只有三十來(lái)杯。有個(gè)加盟商第一天38杯。而這或許是庫(kù)迪真實(shí)的品牌號(hào)召力。

（圖源：小紅書）

更深一層的隱患在于，平臺(tái)補(bǔ)貼具有周期性、不可控性。一旦平臺(tái)削減補(bǔ)貼，訂單急劇下滑，而店租、人工、原料成本并不隨之下降。加盟商不僅失去了流量，還要獨(dú)自承擔(dān)不可逆的沉沒成本。新入場(chǎng)的加盟商就將面臨從“押寶”到“踩雷”的轉(zhuǎn)變。

系統(tǒng)力斷層，風(fēng)口難“飛豬”

庫(kù)迪短期爆量帶來(lái)的是投資者對(duì)“輕資產(chǎn)、高回報(bào)”的幻想。然而，就如名為@輝哥的業(yè)內(nèi)人士所說：開店不是一兩個(gè)月的生意，而是三五年。市場(chǎng)里最終拼的還是品牌力、系統(tǒng)化能力和營(yíng)銷能力。單個(gè)事件并不能改變發(fā)展長(zhǎng)線。

這也意味著，加盟商買的不是開店權(quán)限，而是品牌護(hù)城河。但庫(kù)迪狂奔幾年，并未同步帶來(lái)品牌沉淀與系統(tǒng)完善。

首先，是產(chǎn)品層面缺乏差異化。庫(kù)迪至今沒有建立起一個(gè)真正具備用戶記憶點(diǎn)的“主打爆款”，產(chǎn)品缺乏記憶點(diǎn)且標(biāo)準(zhǔn)化不足。消費(fèi)者對(duì)庫(kù)迪的認(rèn)知，多半停留在“便宜”。但便宜不是護(hù)城河。它既難以建立差異化認(rèn)知，也無(wú)法構(gòu)建用戶長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)的驅(qū)動(dòng)因素。

反而，消費(fèi)者對(duì)庫(kù)迪產(chǎn)品品控問題的吐槽層出不窮，有好幾個(gè)用戶甚至在產(chǎn)品里喝到了蟲子、蟑螂。

（圖源：小紅書）

供應(yīng)鏈管理則成為拖累全局的瓶頸。這一問題已是老生常談，尤其在近期外賣單量增長(zhǎng)時(shí)，庫(kù)迪供應(yīng)鏈未能同步擴(kuò)容，導(dǎo)致牛奶、椰奶等基礎(chǔ)原料頻繁斷貨，封口貼、收銀紙等耗材也長(zhǎng)期短缺，迫使門店輪流下架熱門產(chǎn)品，影響消費(fèi)者體驗(yàn)。

這種情況下，庫(kù)迪還在進(jìn)行便利店模型擴(kuò)張，在業(yè)內(nèi)人士眼中是非常糟糕的戰(zhàn)略。@輝哥甚至直接吐槽：“我從來(lái)沒有見過三個(gè)月能夠把一個(gè)模型搭的成熟的，而且是便利店這么一個(gè)復(fù)雜的體系?！碑吘梗D(zhuǎn)型便利店對(duì)供應(yīng)鏈的要求將進(jìn)一步提高，還將面臨大量成熟便利店的圍剿。

庫(kù)迪更深的問題在于總部對(duì)系統(tǒng)構(gòu)建的邏輯不清晰。招商速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)搭建的速度，區(qū)域保護(hù)機(jī)制形同虛設(shè)。

從一線加盟商的真實(shí)反饋可見端倪：“現(xiàn)在庫(kù)迪咖啡是真坑人，特別是招商，亂推位置，特么離我500米又開一家?！薄跋喔?00米，走路不過1分鐘，這種點(diǎn)位也能拓，業(yè)務(wù)員有底線嗎？？？”

（圖源：小紅書）

更嚴(yán)重的是，加盟商在微信群中反映真實(shí)問題，卻被踢出群。

這恰恰印證了庫(kù)迪目前擴(kuò)張中的“前臺(tái)熱鬧、后臺(tái)空心”狀態(tài)：招商快、開店快。但支撐其增長(zhǎng)的制度、供應(yīng)鏈體系卻長(zhǎng)期未能跟上。這種典型的“偽快”，不僅透支了品牌的市場(chǎng)信用，更加劇了加盟商之間的惡性內(nèi)卷。最終，浮在表面的熱度將掩蓋不住經(jīng)營(yíng)失衡的真實(shí)風(fēng)險(xiǎn)。

真正決定品牌能否穿越周期的，不是開了多少家店，而是能讓多少家店長(zhǎng)期活下去。

流量可以催動(dòng)一輪短期銷量，但真正留在牌桌上的，永遠(yuǎn)是那些有組織力、有系統(tǒng)力、有品牌力的公司。庫(kù)迪咖啡如果無(wú)法在擴(kuò)張過程中補(bǔ)齊這一短板，勢(shì)必將在高頻補(bǔ)貼與密集關(guān)店之間反復(fù)震蕩。

在咖啡賽道這場(chǎng)長(zhǎng)跑中，起跑快并不重要，穩(wěn)步向前才是勝負(fù)關(guān)鍵。

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